Klassische und bekannte Teesorten

Wir haben für Sie hier eine Sortenvielfalt der klassischen Tees zusammengestellt, so dass Sie Ihren "Five o'clock Tea" nehmen oder eine klassische Teezeremonie zelebrieren können. Enstpannen Sie sich und genießen Sie Ihren Tee.

Darjeeling

Der Darjeeling ist der Klassiker unter den indischen Tees. Viele sehen in ihm den "besten Tee der Welt", aber das bleibt Geschmackssache. Er wird im Norden angebaut, am Fuße des Himalayagebirges in einer Höhe von über 2000 Meter. Diese besonderen Anbaubedingungen tragen zu dem unverwechselbar edlen Geschmack dieses herrlichen Tees bei. Besonders beliebt ist der "first flush", also der Darjeeling aus der ersten Pflückung im Frühjahr. Dieser Tee hat ein besonders zartes Aroma.

Assam

Der Assam - Tee wird wie der Darjeeling in Indien angebaut, jedoch in flacherem Land. Er ist ein kräftiger, malziger Tee, wie er zum Beispiel gerne in England als "Five o'clock Tea" genommen wird.

Oolong

Ein Oolong ist ein halbfermentierter Tee. Der Fermentationsprozeß wird erst bei der Hälfte der Zeit unterbrochen, daher ist er kein Grüntee mehr aber auch noch kein Schwarztee. Der Teeingehalt ist etwas höher als beim Schwarztee, in der Tasse ist er angenehm  mild. Er verbindet die Vorzüge von Grüntee und Schwarztee, ein Muß für Kenner.Die Ziehzeit fällt nach Belieben aus, normalerweise beträgt sie 2 - 3 Minuten. Die Dosierung ist ebenso wie bei Schwarz- oder Grüntee.

Teeinfreier Tee

Gerne können wir Ihnen den von Ihnen ausgewählten Schwarztee auch teeinfrei anbieten. Bei dem von uns angebotenen Basistee handelt es sich um hochwertige Qualitäten, bei denen der Tee in einem besonders aufwendigen Verfahren von Teein befreit wird. Das geschieht auf der Wasserbasis, so dass dieser Tee auch für empfindliche Personen geeignet ist und auch gut am Abend getrunken werden kann.

Tee aus den Früchten der Natur

Herrliche frische Früchte der Natur, die Sie sowohl heiß als auch kalt als Getränk zu sich nehmen können. Ein Früchtetee ist somit gleichzeitig

• ein köstliches Getränk,

• eine angenehme - vielleicht sogar einmal eisgekühlte - Erfrischung,

• ein Gesundheitsdrink und

• ein herrlicher Durstlöscher.

Die Natur schenkt uns eine Vielzahl von Früchten, die Sie immer wieder anders kombiniert, zu einem herrlichen Tee aufgießen können.

Schauen Sie selber wie abwechslungsreich sich uns das Angebot der Natur darstellt, das wir sowohl im Sommer als auch im Winter geniessen können.

Rooibos (Aspalathus linearis)

ist ein ginsterartiger Strauch aus der südafrikanischen Cedarber-Region , die zu den Hülsenfrüchtlern (Fabaceae) gehört.

Dieses gesunde und schmackhafte Getränk zeichnet sich dadurch aus, dass es kein Koffein und nur wenig Gerbsäure enthält, dadurch ist es besonders gut für Kinder und ältere Menschen geeignet. Der hohe Anteil an Vitamin C und die zahlreich enthaltenen Mineralstoffe machen Rooibush zu einem idealen Getränk für jede Tageszeit. In Südafrika wird er nicht nur als Alltagsgetränk getrunken, sondern auch zum Kochen und Backen verwendet, sowie zur Herstellung von Kosmetik und ist sogar auch zur Haarfärbung geeignet.

Die Inhaltsstoffe

Rooibostee enthält im Gegensatz zu schwarzem oder grünem Tee kein Koffein und wenig Gerbstoffe, wodurch eventuelle negative Folgen wie bitterer Geschmack, Dehydratation oder Schlaflosigkeit nicht auftreten.

1 Tasse Rotbuschtee enthält:

• 0,07 mg Eisen

• 0,22 mg Fluor

• 7,12 mg Kalium

• 1,09 mg Kalzium

• 0,07 mg Kupfer

• 1,67 mg Magnesium (nach DGE empfohlene Tagesdosis: Frauen ca. 300 mg , Männer ca. 350 mg )

• 0,04 mg Mangan

• 6,16 mg Natrium

• 0,04 mg Zink

• 99 aromatische Öle

Ob Rotbusch darüber hinaus reich an Vitamin C (Ascorbinsäure) ist, wird in diversen Publikationen widersprüchlich dargestellt.

Zubereitung:

Wassertemperatur: 73 °C, auf Grund des hohen Vitamingehaltes
Ziehzeit:                      ca. 5 Minuten --  oder aber nach eigenem Geschmack

(zitiert aus Wikipedia - Die freie Enzyklopedie)

Grüner Tee

(chin. 綠茶 / 绿茶, lǜchá) ist eine Variante, Tee herzustellen. Die Teeblätter sind dafür nicht wie bei Schwarzem Tee fermentiert. Wegen der anderen Verarbeitung werden für grünen Tee eher die Blätter von Camellia sinensis var. sinensis gegenüber der Varietät assamica bevorzugt, da die kleinblättrige, zartere Sorte sich besser eignet.

Grüner Tee unterscheidet sich von Schwarzem Tee auch in der Zubereitung, im Geschmack, den Inhaltsstoffen und Wirkungen des Aufgusses.

Die Herstellung

Nach dem Welken der frisch gepflückten Blätter verhindert ein kurzes Erhitzen, Rösten oder Dämpfen der Teeblätter die Fermentation. Aus diesem Grund bleiben nahezu alle im frischen Blatt enthaltenen Wirkstoffe erhalten. Die Umwandlung der Inhalte u. a. in Aromastoffe ist unterbunden. Wie der Schwarztee wird auch der Grüntee gerollt, hier aber nur, um das Teeblatt zur Weiterverarbeitung geschmeidig und den Weg der Inhaltsstoffe in die Tasse frei zu machen.

Die Inhaltsstoffe

Der wichtigste Inhaltsstoff des Tees ist das anregende Koffein (früher im Zusammenhang mit Tee auch als Tein, Teein oder Thein bezeichnet). Weiterer Bestandteil der Teeblätter ist Catechin, die wichtigsten Vertreter sind Epicatechin (EC), Epicatechingallat (ECG), Epigallocatechin (EGC) und Epigallocatechingallat (EGCG). Die meisten gesundheitsfördernden Wirkungen des Grüntees werden den Catechinen zugeschrieben. Allerdings sind die Catechine auch die Stoffe, die dem Tee den bitteren Geschmack verleihen.

Wichtig für den Geschmack eines Grüntees sind die Aminosäuren in den Teeblättern, allen voran das Theanin. Die Aminosäuren machen bis zu sechs Prozent der Trockenmasse der Teeblätter aus. Der Gehalt an Aminosäuren lässt sich gezielt beim Anbau erhöhen, indem man die Teepflanzen im Frühjahr beschattet.

Andere Inhaltsstoffe sind Vitamin A, Vitamin B, B2, Calcium, Kalium, Phosphorsäure, Magnesium, Kupfer, Zink, Nickel, Carotine und Fluor. Gewisse Inhaltsstoffe fallen für die Resorption nicht sonderlich ins Gewicht. Zum Beispiel wird für die Zubereitung weiches Wasser empfohlen. Dadurch ist im Tee einiges weniger Calcium enthalten, als in unverändertem hartem Wasser vorhanden wäre.

Grüner Tee enthält mehr Gerbstoffe (Tannine) als Schwarzer Tee. Deshalb schmeckt er herber als Schwarzer Tee. Die Gerbstoffe wirken bei nervösem Magen und Darm beruhigend und bei trägem Darm stopfend.

(zitiert aus Wikipedia - Die freie Enzyklopedie)

Cistus Tee,

auch graubehaarte Zistrose genannt, ist ein bis zu ein Meter hoher aromatisch riechender Strauch. Seine Blätter sind eiförmig-lanzettlich und die Blüten rosarot. Die Pflanze wächst nach dem heutigen Kenntnisstand hauptsächlich auf magnesiumreichen Böden. Sie ist sehr reich an Polyphenolen und unterstützt die Gesundheit in angenehmer und vielfältiger Weise.

Bitte bedenken Sie, dass das Cistus Kraut einen sehr starken Eigengeschmack hat, so dass die in den Sorten beigefügten Früchte nur eine Aromatisierung des Cistus Krauts haben.

Bei den hier angebotenen Cistus Tee's handelt es sich nicht um Früchtetees.

Die Wirkung des Cistus auf den Körper

Die Besonderheit des Cistus-Tees ist der hohe Gehalt an Polyphenolen und deren gesundheitliche Wirkung. Dieser Stoff bewirkt im Körper das vorhandene Bakterien und Viren "ummantelt" und gemeinsam mit der Flüssigkeit aus dem Körper ausgeschieden werden.

Bitte bedenken Sie also bei dem Blick in ihre Teetasse, dass aufgrund der ätherischen Ölen ein Rückstand in dem benutzten Teegeschirr vorhanden sein kann, bei dem es sich nicht um eine Minderung der Qualität des Produktes oder gar einen Fehler handelt, sondern lediglich ein Rückstand der in dem Cistus Tee enthaltenen ätherischen Öle ist.

Dieser Tee wird somit sowohl als Genußtee als auch aufgrund seiner vielfältigen gesundheitsfördernden Eigenschaften getrunken.

Aus dem Heilgarten der Natur...

schmackhafte getrocknete Kräuter unterstützen Sie und Ihre Gesundheit nicht nur in der kalten und ungemütlichen Jahreszeit. Probieren Sie doch auch einmal die "Sammlung von Mutter Natur"

Lapacho Tee, der "Tee der Inka"

...  ist von den Inka als einzige Medizin zugelassen worden; ihm wird eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt.

Der Tee schmeckt auch 'mittelwarm' oder kalt sehr gut und ist ein hervorragender Durstlöscher. Der Geschmack erinnert etwas an das amerikanische "Root Beer". Probieren Sie ihn

Mate Tee,

ein Nationalgetränk in Brasilien für alle Bevölkerungsschichten, ist ähnlich wie Rooibos, kein Tee sondern ein teeähnliches Getränk.

Es wird ihm gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt und er wird auch gerne im Rahmen von Diäten genossen.

Es handelt es sich um die fein zerkleinerten Blätter einer brasilianischen Stechpalmenart, die erheblich weniger Koffein als Schwarztee haben. Mate sollte nicht mit kochendem Wasser zubereitet werden, da auch hier wertvolle inhaltsstoffe zerstört würden. Die Ziehzeit sollte fünf Minuten nicht überschreiten, da er sonst dunkel wird. In Europa wird er gerne bald nach dem Aufguß getrunken.

Teezucker und andere Köstlichkeiten 

Ein feiner Tee bekommt eine elegante Ergänzung. In dieser Rubrik stellen wir Ihnen allerlei Köstlichkeiten rund um den Tee sowie nützliche kleine Helfer für Ihren Teegenuß vor. 

Schauen Sie selber einmal, welche Köstlichkeiten rund um den Tee das Hamburger Delikattesshaus "Michelsen" Ihnen hier vorstellt.

Die Welt des Tees

Gerne möchten wir Sie hier vertraut machen mit der großen Welt des Tees. Es gibt nicht nur viele verschiedene Teesorten, sondern auch eine unendliche Vielfalt an Teevariationen.

Tee ist nicht nur ein Durstlöscher oder ein schmackhaftes Getränk, sondern hat auch noch vielfältige Wirkungen - teilweise sogar auch umfangreiche Heilwirkung.

Lesen Sie, vielleicht sogar bei einer guten Tasse Tee, was Ihnen die Autoren Ihnen zu erzählen haben.