Lassen Sie Ihre Nahrungsmittel Ihre Heilmittel sein. Verwöhnen Sie sich und so ganz nebenbei und genießen Sie die Wunder der Natur.
Wählen Sie aus dem umfangreichen Sortiment einer namhaften deutschen Gewürzmühle, deren Produkte wir Ihnen unter unserem Namen anbieten. Hier finden Sie aromaintensive Monoprodukte, raffinierte Gewürzmischungen, salzfreie Gewürzzubereitungen, Kräuter- und Gewürzsalze sowie Spezialprodukte wie das pflanzliche Geliermittel Agar-Agar oder das kalorienfreundliche Bindemittel Bindino. In lichtgeschützten Streugläsern und aromaschützenden Packungen bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe für Sie bestmöglich erhalten.
Früher waren Kräuter die "heimlichen Schätze" Pfeffer und Anderes waren Kostbarkeiten, die es wohl zu hüten galt. Lesen Sie hier Nützliches und finden weitere Informationen rund um die "Welt der Kräuter und Gewürze".
Sammeln zubereiten und genießen
Autor: Alfred Klement
Über 50 wirksame heimische, aber auch exotische Heilpflanzen und Gewürze! Unterschiedliche Zubereitungsarten - von Absud über Cremen bis hin zum Wein - verführen zum Ausprobieren.
Die Hausapotheke, mit Indikationen in alphabetischer Reihenfolge, hält für viele Beschwerden das passende Heilmittel bereit - nach dem neuesten Stand der Wissenschaft.
Aber auch Wellness und Wohlbefinden dürfen nicht zu kurz kommen: Ein Rosen-Buttermilch-Bad entspannt nicht nur, sondern macht auch schön.
Und wussten Sie, das man mit Heilpflanzen auch zaubern kann?
Ein praktischer, durchgehend farbig illustrierter Führer zu den gebräuchlichen und weniger bekannten Gewürzen, von Ingwer und Zimt bis zu Schraubenbaumblättern und Paradieskörnern, alle nach ihren botanischen Namen alphabetisch geordnet.
45 Gewürze in Wort und Bild, mit Angaben zu Herkunft, Geschichte und Anbau, Geruch und Geschmack sowie kulinarischer, medizinischer und anderer Verwendung
Die 45 bekanntesten Gewürzmischungen aus aller Welt, wie Sambal Oelek, Curry oder Garam Masala
100 Rezepte, von Suppen über Salate und Eintöpfe bis zu Kuchen und Getränken, mit Gewürzen, die den Wohlgeschmack erhöhen und die Verdauung fördern. Viele praktische Hinweise zur Verwendung von Gewürzen in Duftmischungen und als Heilmittel sowie Tipps, wie man sie haltbar macht. Ein Buch zum Nachschlagen, Lesen und Entdecken mit 100 verlockenden Rezepten zum Ausprobieren und Genießen.
Das duftende Juwel aus Tausendundeiner Nacht Anregendes, Geschichte und Rezepte
Zimt gehört zu den ältesten Gewürzen der Menschheit. Auf den Spuren seiner historischen Entwicklung nimmt uns der Autor mit auf eine spannende Reise durch die Kulturgeschichte des Essens und Trinkens. Dabei nimmt die Geschichte des privaten Lebens genauso viel Raum ein wie die von Handel und Politik. Privilegien, Macht und Geld haben in vielen Zeitabschnitten »würzende« Pendants, die nicht selten Pfeffer, Nelke oder eben Zimt hießen. Auf lockere, unterhaltsame Art und doch stets informativ erzählt der Text von Herkunft, Anbau und Handel, von Macht und Geld, von heilenden und aphrodisierenden Wirkungen des geheimnisvollen Gewürzes.
Was bleibt heute vom Mythos Zimt? Nicht nur das inzwischen überall erhältliche Pulver und die Stangen, sondern jedes Mal wieder ein Sinneserlebnis der ganz besonderen Art, ein wirksames wiederentdecktes Heilmittel oder einfach der lockende Gruß aus einer exotischen Welt.
Was bleibt vom duftenden Gewürz in der Küche? Weit mehr als die Plätzchen zur Weihnachtszeit. 70 ausgewählte, leicht nachkochbare Rezepte und die meisterhaften Fotos von Michael Wissing verlocken zu eigenen Erfahrungen mit den verführerischen Reizen dieses Gewürzes.
Rezeptbeispiele
Portweinfeigen mit Zimtsabayon, Zimt-Mascarpone-Ravioli im Quittensüppchen, Zimtcrêpe mit Bratäpfeln, Karamellisiertes Zimtparfait, Geeistes Zimtsoufflé, Schwarze Nüsse, Weintraubenstrudel mit Zimtsabayon, Zimtbuchteln mit Zwetschgenröster, Mandel-Pfirsich-Muffins mit Zimtguss, Birnen-Blechkuchen mit Zimtstreusel, Apfel-Zimt-Torte, Zimt-Grissini, Zimtkipferl, Zimtsicheln und Zimtsterne, Apfel-Zimt-Schlupfer, Zimtpralinen, Schoko-Zimt-Trüffel, Zimt-Lollis, Apfelmarmelade mit Zimt, Glühwein mit Zimtkuchen, Kürbissüppchen mit Zimtcroûtons, Tomaten gefüllt mit Zimt-Couscous, Seeteufel-Zimtspieß auf Kürbis-Curry-Risotto, Kalbsfiletscheiben in Zimt-Rosinen-Sauce, Rehmedaillons in Haselnuss-Zimt-Kruste, Aprikosen-Birnenchutney mit Wachtelbrust und 30 weitere Rezepte
"Das Buch ist wie das Gewürz ein Juwel und ein heisser Tipp für das Schweizer Kochbuch des Jahres". 8SBD.bibliotheksservice ag, Toni Kaiser)
PRESSEZITAT
Schmöckern und in die schönen Bilder hineinfallen lässt sich wunderbar bei beiden Bänden (ZIMT / INGWER) des Autor-Fotograf-Gesapnns Hübner/Wissing. Mit den Rezepten möchte man am liebsten gleich in die Küche sausen, um Schoko-Zimt-Kroketten oder Ingwer-Kürbis-Rösti nicht nur anschauen zu müssen. Hoffentlich kommt da noch mehr nach! (elle bistro 3/2006)
Anregendes, Geschichte und Rezepte
Mit Rezepten von Andreas Neubauer, Autor Michael Wissing
Bereits der weise Konfuzius im alten China schwärmte vom Ingwer und soll keine seiner Speisen ohne die würzige Zutat genossen haben. Denn Ingwer hat neben Schärfe und unvergleichlichem Aroma einiges zu bieten. So haben sich heute zum einen die weltoffene Küche und zum anderen die moderne Wissenschaft seiner angenommen. Ingwer ist »in«, selbst in Mitteleuropa fehlt die Knolle in keinem Supermarkt. Die vielfältigen Heilwirkungen werden inzwischen von der Wissenschaft bestätigt: Er soll schmerzlindernd, blutdrucksenkend, beruhigend, blutverdünnend, fiebersenkend wirken und den Zellschutz unterstützen. Für eine unansehnliche Knolle eine erstaunliche wissenschaftliche Karriere. Und die Karriere ist noch nicht zu Ende: Heute wird Ingwer dank der Ankurbelung des Stoffwechsels auch als Schlankheitsmittel propagiert.
Doch Ingwer tut nicht nur gut, er schmeckt auch gut. Wie raffiniert er sich mit unserer westlichen Küche verbindet, zeigen die 60 delikaten, leicht nachkochbaren Gerichte, die Michael Wissing meisterhaft in Szene gesetzt hat. Als »Beilage« dazu gibt es unterhaltsame und zugleich fundierte Texte. Sie zeichnen den Weg der Knolle vom Fernen Osten in alle Welt nach, sie beschreiben Wissenswertes über Herkunft, Anbau und Verarbeitung und erzählen von den Tugenden des Ingwers als Heilmittel und als Aphrodisiakum.
Rezeptbeispiele
Karotten-Orangen-Salat mit Ingwer-Vinaigrette, Marinierter Thunfisch mit Ingwer-Radieschen-Dip, Ingwer-Bouillon mit Nudeln und Huhn, Karotten-Ingwer-Suppe, Filetgeschnetzeltes auf japanische Art, Ingwerrisotto mit knusprig gebratener Lachsforelle, Schweinegeschnetzeltes mit Ingwer-Kürbis-Rösti, Lammfilets im Chili-Ingwer-Mantel auf lauwarmem Couscous-Salat, Wolfsbarsch, in Ingwer-Kokos-Sud pochiert mit Glasnudeln,
Schoko-Ingwer-Crème brûlée, Ingwer-Pfirsich-Sorbet, Apfel-Ingwer-Strudel, Brownies mit Äpfeln und Ingwer, Ingwer-Johannisbeer-Likör, Ingwertee, Ingwerpunsch, Erdbeer-Himbeer-Konfitüre mit Ingwer, Ananas-Ingwer-Chutney und 45 weitere Rezepte
Pressezitate
Schmöckern und in die schönen Bilder hineinfallen lässt sich wunderbar bei beiden Bänden (ZIMT / INGWER) des Autor-Fotograf-Gesapnns Hübner/Wissing. Mit den Rezepten möchte man am liebsten gleich in die Küche sausen, um Schoko-Zimt-Kroketten oder Ingwer-Kürbis-Rösti nicht nur anschauen zu müssen. Hoffentlich kommt da noch mehr nach!elle bistro 3/2006
Was der Koch Wolfgang Hübner und der Fotograf Michael Wissing zusammengetragen haben, ist ungemein interessant und inspirierend.
zu tisch / Miele
Hübner und Wissing ehren den Ingwer in ihrem Koch-, Geschichts- und Genussbuch mit wunderschönen Fotos, spannenden Informationen und leicht verständlichen, manchmal überraschenden und leckeren Rezepten. (SF1, SFzwei, SFinfo Bettina Epper September 06)
Pressemitteilung
Verein Historia Gastronomica Helvetica: Preisverleihung 2006
Goldlorbeeren
"Bereits der weisse Konfizius im alten China schwärmte schon vom Ingwer. Neben Schärfe und unvergleichlichem Aroma hat Ingwer, die scharfe Knolle aus dem Reich der Mitte tatsächlich einiges zu bieten."
Das Buch zeigt die vielseitige Wurzel in 60 raffinierten Rezepten von Vorspeise, Suppe und Hauptgang bis zu Dessert, Kuchen und Plätzchen. Michael Wissings Fotos sind wahre Appetizer. Und als Zwischengang serviert Wolfgang Hübner leicht verdauliche Texte mit viel Hindergrundwissen.(cosmia / März 08)
