Markus Haxter bringt das ungebrochene Interesse an gutem Essen und Kochen wieder auf den Punkt: Schmecken muss es, die Lebensmittel und Zutaten müssen von bester Qualität sein, die Zubereitungsarten schonend. Und er beschreibt die Kriterien, anhand derer Sie Geschmack und Qualität der Lebensmittel beurteilen können. So werden auch Ihr nächster Restaurantbesuch oder das kreative Kochen in der eigenen Küche zu kulinarischen Entdeckungstouren.

Markus Haxter, geboren 1962, arbeitet als freiberuflicher Küchenmeister und gründete 2003 Cuisine-Concept (www.cuisine-concept.de). Nach diversen Auslandsaufenthalten ist er heute Eurotoques Ambassador und Botschafter für Espumas von Ferran Adrià. 2000 erhielt er die Ehrenurkunde bei der Bocuse d'Or-Koch-Weltmeisterschaft. Als Dozent ist er an Bildungszentren, Hotelfachschulen und am Institut Culinaire in New York tätig. Er ist Fachbuchautor und Mitglied im Prüfungsausschuss der IHK.

»Ein übersichtlich zusammengestelltes Nachschlagewerk, um die Welt der Küche verständlicher zu machen, und eine grundsolide Basisausstattung für Freunde des guten und gesunden Essens.« Salzburger Nachrichten