Grüner Tee - Hoa Soi - aus Vietnam

... eine Spezialität für Genießer des Grünen Tees

Der in Vietnam berühmte Tee "Hoa Soi" wird aus den jungen zarten und frischen Blättern des "Camellia Sinensis"-Teestrauchs gewonnen. Die Teeplantagen befinden sich im zentralen Hochland "Lam Dong" in Vietnam. Es herrscht ein angenehmes Klima mit ganzjährigen Tagestemperaturen von ca. 20 C, wobei sich die Pflanzen schonend entwickeln. Die handgepflückten frischen Teeblätter und Knospen werden rasch und zügig getrocknet und nach trditionellem Familienrezept verarbeitet, wobei kaum eine Fermentation stattfindet. Anschließend werden den getrockneten grünen Teeblättern die duftenden, getrockneten Blätter des Hoa-Soi-Strauchs (Chloranthus serratus) beigemischt. Die Blüten werden nach der Aromatisierung wieder aussortiert. Der nun fertige Grüne Tee "Hoa Soi" kombiniert den feinen, milden Teegeschmack mit dem mild-fruchtigen Duft der Hoa-Soi-Blüte.

Zur Zubereitung ca. 1 Teelöffel (3g) Tee pro Tasse (150 ml) mit 75 - 80 C warmen Wasser aufgießen und ca. 3 - 5 Miunten ziehen lassen.